CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

~~ SELEZIONE DELLE MIGLIORI RICETTE ~~ RICEVUTE Questa ricetta è stata presentata da: ALMA CENTORAME - PERUGIA *** RICETTA ITALIANA *** OSSO BUCO DI TACCHINO IN UMIDO Gli ossobuchi di tacchino sono un secondo molto economico ma gustoso e saporito. Si possono utilizzare anche come condimento per un risotto. INGREDIENTI per 4 persone: 4 Ossibuchi di tacchino 1 Carota 1 Cipolla 2 costeSedano 30 g Burro 1 bicchiereVino bianco 300 g Passata di pomodoro Farina, Sale, Pepe, q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. PREPARAZIONE: Tritare carota, sedano e cipolla e soffriggerli in olio evo e burro. Infarinare gli ossibuchi, metterli in un tegame e farli rosolare bene da ambo i lati. Poi sfumare con il vino e aggiungere, una volta sfumato, la passata di pomodoro. Aggiungere del brodo vegetale o un mestolo di acqua calda con un pezzetto di dado per brodo, poi abbassare la fiamma, mettere il coperchio e far cuocere per circa due ore controllando e girandoli spesso. Se necessario aggiungere altro brodo vegetale per evitare che il sugo si restringa troppo. Portare in tavola caldi e buon appetito!!! (Ott. 2022)

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