CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

Questa ricetta è stata presentata da: ALMA CENTORAME - BOLOGNA (fuori concorso) *** REGIONE TOSCANA *** PANE DI NATALE TOSCANO Questa è una vecchia ricetta Toscana sopravvissuta solo nel Chianti, sembra che questa ricetta sia l'antenata dei più noti Panpepato Senese e del Panpapato Laziale. INGREDIENTI: 1 Kg di pasta di pane lievitata, 150 gr. di miele, 100 gr. d'uva passita, 50 gr. di noci tritate, 100 gr. di canditi. limone grattugiato, polvere di cannella e chiodi di garofano. PREPARAZIONE: Prendere un chilo di pasta da pane già lievitata e aggiungere il miele, l'uva passita, le noci tritate e i canditi a pezzettini. Aggiungere anche il limone grattugiato e un po' di cannella e chiodi di garofano (pochissimi). Dopo aver ben mescolato la pasta con gli ingredienti formare quattro pagnottelle e fatele lievitare ancora per un'oretta. Dopo un'ora potete metterle in forno spolverandole di cannella in polvere. Tutte queste ricette ci sono state inviate dai visitatori del sito www.ilmiositoweb.it/cucinaregionale negli anni dal 2000 fino a oggi. Nel sito chiedevamo ai nostri lettori di inviarci le ricette più tradizionali, le ricette della mamma, o della nonna, magari rivisitate e aggiornate... Molti sono stati i cuochi che, partecipando a un piccolo concorso, hanno inviato le loro migliori ricette, sempre su base regionale, e molti lettori appassionati di cucina, hanno provato a inviarci le loro migliori ricette, ma noi abbiamo pubblicato solo quelle che ci sono davvero piaciute. Poi ho pubblicato anche alcune ricette di mia moglie Alma, gelosamente conservate in un suo taccuino e alcune ricette Umbre della zona di Gubbio, in Umbria, dove io sono nato. Infine abbiamo pubblicato a parte delle ricette più moderne e attuali per chi vuole seguire una dieta leggera, RICETTE LIGHT per chi vuole tenersi leggero senza sacrificare troppo la gola e soprattutto non vuole rinunciare alle prelibatezze della cucina italiana. Il webmaster curatore del sito CRISTIANO FANUCCI posta@fanucci.info

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