Questa ricetta è stata presentata da:
PAOLA GIANFILIPPI - Città : BARDOLINO (VR)
*** VENETO ***
SAN VIGILINI DEL LAGO DI GARDA
I San Vigilìni sono biscottini tipici di Garda, o meglio da come si può capire dal nome sono stati creati a punta San Vigilio, nella leggendaria locanda affacciata sul porticciolo, di proprietà dei conti Guarienti discendenti di Iolanda di Savoia, gestita sino a tutti gli anni Sessanta da Leonard Walsh, un eccentrico personaggio britannico.
I San Vigilìni li ha fatti impastare lui dopo la seconda guerra mondiale, quando giunse a San Vigilio per un breve soggiorno Winston Churchill, ufficialmente intento a rilassarsi dipingendo, in realtà, secondo taluni, alla caccia del carteggio segreto intrattenuto con Benito Mussolini.
Che la narrazione corrisponda a verità è tutto da dimostrare. Sta di fatto che per anni i San Vigilìni sono rimasti avvolti nel mistero: non si riusciva a conoscerne la ricetta. L'unico indizio è che somigliavano a certi burrosi pasticcini inglesi da tè. Poi qualcosa trapelò... ed adesso trovano posto fisso nei ristoranti e nelle pasticcerie di Garda.
Ingredienti:
500 gr. di farina
200 gr. di burro
200 gr. di zucchero
3 uova intere
1 bustina di lievito
buccia di arancia o di limone grattugiata
uvetta passa
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Mettere a bagno l'uvetta passa per 30'.
Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere l'uvetta mescolata alla farina, il lievito, il sale, il burro sciolto e la buccia di arancia o di limone.
Tenere l'impasto in frigo per 30'.
Fare delle palline, metterle sulla placca del forno, ben distanziate fra loro.
Cuocere a 180° per 20' e comunque fino a doratura.
(Dic. 2009)
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