CUCINA REGIONALE ITALIANA:
di ALMA CENTORAME

Questa ricetta è stata presentata da: ALMA CENTORAME - città: BOLOGNA *** Ricetta fuori concorso *** EGGNOG BRINDISI NATALIZIO Visitando il Trentino, in occasione dei mercatini di Natale, ho assaggiato questa bevanda squisita adatta ai climi freddi... Si tratta di una sorta di zabaione, prodotto con latte uova e panna è una tipica bevanda natalizia americana e anglosassone che si serve fredda, a Natale e per tutto il periodo dell’Avvento e che si sta diffondendo anche in Italia specialmente al Nord nelle regioni più fredde.... INGREDIENTI per 12 coppe 12 uova 1200 ml di panna fresca (non montata) 1 lt di latte intero 450 grammi di zucchero 250 ml di brandy 250 ml rum 1 cucchiaino di estratto di vanilla 1 cucchiaino di noce moscata PREPARAZIONE: Conservare tutti gli ingredienti in fresco, e iniziare con lo sbattere le uova fino a quando non diventano spumose. Aggiungere poi lo zucchero e continuare a sbattere sempre a mano quindi versare anche l’estratto di vaniglia e la noce moscata grattata fresca e sbattere fino a quando anche questi due ingredienti non si amalgamano al resto. Versare a filo prima la panna fresca non montata continuando a sbattere poi fare la stessa cosa con il latte. Alla fine aggiungere, ancora a filo e ancora continuando a sbattere con la frusta a mano, il brandy e il rum fino a quando non si è ottenuta una crema abbastanza liquida da essere bevuta o nella quale poter inzuppare due biscottini. Mettere in frigorifero per un paio di ore e servire fredda. Potete anche lasciare l'Eggnog in un contenitore, e far si che gli invitati si servano da soli. (Dic. 2014) Tutte queste ricette ci sono state inviate dai visitatori del sito www.ilmiositoweb.it/cucinaregionale negli anni dal 2000 fino a oggi. Nel sito chiedevamo ai nostri lettori di inviarci le ricette più tradizionali, le ricette della mamma, o della nonna, magari rivisitate e aggiornate... Molti sono stati i cuochi che, partecipando a un piccolo concorso, hanno inviato le loro migliori ricette, sempre su base regionale, e molti lettori appassionati di cucina, hanno provato a inviarci le loro migliori ricette, ma noi abbiamo pubblicato solo quelle che ci sono davvero piaciute. Poi ho pubblicato anche alcune ricette di mia moglie Alma, gelosamente conservate in un suo taccuino e alcune ricette Umbre della zona di Gubbio, in Umbria, dove io sono nato. Infine abbiamo pubblicato a parte delle ricette più moderne e attuali per chi vuole seguire una dieta leggera, RICETTE LIGHT per chi vuole tenersi leggero senza sacrificare troppo la gola e soprattutto non vuole rinunciare alle prelibatezze della cucina italiana. Il webmaster curatore del sito CRISTIANO FANUCCI posta@fanucci.info

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